En esta entrada os quiero presentar este bizcocho que es ideal para las tartas decoradas con Fondant, porque es a la a vez esponjoso y resistente y además muy versátil en sabores, ya lo entenderéis en cuanto veáis la receta.
Es estupendo para tartas de barios pisos.
La verdad es que no siempre uso este tipo de bizcocho, pero es porque me gusta demasiado investigar, probar y plantearme retos en la repostería con cosas nuevas, y cuando hago tarta de varios pisos procuro que el de abajo sea de esta clase.
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Como podéis ver es un bizcocho muy esponjoso. |
Ingredientes:
* 5 hoevos
* 250 g de mantequilla
* 380 g de azúcar
* 500 g de harina
* 250 g de mantequilla
* 380 g de azúcar
* 500 g de harina
* 1 cucharada sopera de levadura
* 1 vaso de líquido. Aquí es donde entra la versatilidad en sabor de este bizcocho, puede ser leche, sola o con cacao en polvo, zumo de naranja, licor, batido de fresa, o cualquier otro que se os ocurra. Yo puse un vaso de leche en el que disolví dos cucharadas de cacao en polvo Valor.
Preparación:
1.- Separamos las claras de las yemas.
Preparación:
1.- Separamos las claras de las yemas.
2.- Batimos en un bold la mantequilla y el azúcar.
3.- Vamos incorporando una a una las yemas de los huevos.
4.- Vertemos el líquido. Todo esto sin dejar de batir.
5.- Incorporamos la harina con la levadura.
6.- Montamos las claras de los huevos y la incorporamos a la mezcla anterior con cuidado, con un movimiento envolvente, hasta que esté todo bien mezclado.
7.- Lo vertemos todo en un molde previamente engrasado.
8.- Lo metemos en el horno, precalentado a 180º ventilador, durante unos 45' aproximadamente.
Notas:
Sale un bizcocho bastante grande, podemos hacer varios pequeños por lo que el tiempo de horneado variará.
A partir de la media hora en el horno es aconsejable ir vigilando ya que el tiempo de horneado puede variar dependiendo del tipo de molde, que puede ser mas o menos profundo.
Un truco que yo uso para que los bizcochos se me desmolden bien, es ponerlos unos minutos al final a hornear, sólo por debajo, pero a baja temperatura (150º o 160º) y no más de cinco minutos, siempre que no veáis el bizcocho demasiado dorado.
Espero que os guste y un besote.
